JC 香氛藝術手作坊

2019開始，我開始全新記錄德式料理及烘培，以前都是看著媽咪做不用我親自做，現在全部我得自己來。

去年12月回來，媽咪離開了我們。有些家常料理還來不及問，憑著印象自己來做，現在我將與大家分享德國的料理及烘焙。

有興趣的也可以試試，，今天我們來做這一道我們家常做的這一道好吃的匈牙利燉牛肉。

在德國家我們常運用到匈牙利紅椒粉，這道料理紅椒粉是一個關鍵喔。

洋蔥4~5顆切小丁和2瓣蒜頭

先準備1公斤的牛鍵或牛腩切小塊狀

先將洋蔥炒到金黃色香氣，再加入2匙紅椒粉和2匙紅椒膏或蕃茄膏拌炒一下，

再加入香料－月桂葉，葛縷子，馬鬱蘭

之後加入1公升的高湯 及一些紅酒約70ml ，煮滾後加入切好的牛肉 （我習慣用熱水川燙一下肉）

小火慢慢燉煮2小時，千萬不能急牛肉一定要慢慢燉才夠嫩喔。

最後燉好時，再加入糊椒及塩。用麵粉調水做勾芡。

這是手工麵疙瘩，因為這需要工具在台灣可以買到好吃的手工麵條來煮。

在德國幾乎都要自己動手做才好吃。

桌上為什麼有這盒巧克力，因為大哥去萊比錫出差剛回來，帶回來了一盒巧克力給我。哈。