JC 香氛藝術手作坊

每年從5~9月的時候，開始整理花圃，買花材，種花，種菜等等～

這個季節是最忙碌的時候，忙著收成蔬果，採花，做浸泡油，做皂，忙著旅行～

醋栗也開始採收了（俗稱燈籠果），這超酸的。。流口水

在德國莓果真的很多，這些水果剛好可以運用在甜點，今天就來做這一款醋栗乳酪蛋糕囉～

真的很美味喔帶點水果的酸，準備好喝下午茶了嗎？煮杯咖啡Enjoy~

Joyce將配方放在底下想做的朋友可以試試喔～

台灣的朋友或許可以換成藍莓也可以。

Teig 塔皮： 

80g weiche Butter 室溫奶油 

50g Zucker 糖

180g Mehl 低粉

1 Ei 全蛋

1TL Backpulver泡打粉

做法：全部一起拌勻用手即可，放入冰箱至一小時後取出。

塔皮底部要用叉子搓洞

Belag 內餡：

125ml Milch  牛奶

1 Ei  蛋（蛋黃蛋白分開）

40 g (1包）Vanillepudding pulver 香草布丁粉

400g Quark   乳酪

150g Zucker +1pck Vanillezucker 糖＋香草糖一包

400g Stachelbeeren 醋栗

做法：1.牛奶先加熱，取出一些將布丁粉溶解再加入蛋黃，再倒牛奶鍋稍微煮開後息火，

              稍微放涼  備用

           2.蛋白打發備用

           3.乳酪加入糖和香草糖打均匀，再加入 1的部份，再加入蛋白打發。輕輕拌勻

Streusel  奶酥：

 80g weiche Butter 室溫奶油

120g Mehl 低粉

 80g Zucker 細糖

全部拌在一起用手㧓有顆粒的感覺。

26公分直徑烤盤，周圍要塗上奶油以便脫模

烤箱溫度：190 度 烤40~45分

塔皮先烤15分，拿出再倒入內餡再放入醋粟，奶酥。再放進烤箱40分鐘