芳香走進你的廚房~~好山 好水 好舒服~~
一切跟著我在德國從零開始吧!美好的日子~~

目前分類:料理.點心分享 (36)

瀏覽方式: 標題列表 簡短摘要

想到這一款是我很常做的麵包,想要記錄在這以便自己搜索。

 

榛果辮子麵包-
分享給想做的朋友若有興趣的朋友可以自己試試喔。
這款也算是德國很家常的麵包(不加榛果餡就是辮子麵包)

28958637_1873460012666243_4397529573135220736_o  


Joyce 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

好久沒介紹料理了,炎炎夏日的午餐你都做些什麼料理?

午餐是我最享受的用餐,我可以隨意做我自己想吃的不用顧慮別人。因為只有我自己一人~

所以我喜歡做些簡單又好吃的輕食料理,(可以無顧忌的只做自己想吃的。)

如果你和我一樣中午只有自己吃,又不想太複雜的煮好多東西。不妨你可以參考我的簡單料理。

IMG_1674  

第一道:蘋果煙燻鮭魚佐搭芝麻葉

鮭魚配上蘋果超輕爽的,你只即將這些材料備好,最重要的就是醬汁的調配囉。

Joyce 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

炸豬排-肉排

也是在德國很常吃到的一道家常菜,在德國道地的南部餐廳應該都吃的到這道菜。

IMG_1482_Fotor.jpg

 

其實這道就和台灣的炸雞排很像,算是很簡單的一道菜。

首先就是將豬肉打扁之後,就三道程序

1.沾麵粉

Joyce 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

最近又開始記錄一些德式料理,因為媽咪體力大不如從前了。從去年生了一場大病之後體力大減,恢復了一段時間

媽咪又開始做一些料理,目前我跟媽咪一起分擔煮晚餐所以我們會分配一下,一開始感覺壓力好大,現在要煮

給老人家吃,因為畢竟她吃的料理和我是不一樣的。擔心她吃不慣我的台式料理,畢竟她不是台灣人,

但隨時間久了我們也就習慣如何調配,所以記錄一些德式料理偶爾我可以做些不同的料理,畢竟德國人還是會

想念自己國家的食物,,

IMG_1373_Fotor.jpg

在德國很少人和長輩同住,其實大部份的德國人妻都沒有和公婆住,所以就錯過了學習當地料理的機會,

Joyce 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

媽咪獨家配方大公開

自己很喜歡吃這一款乳酪蛋糕,所以上星期跟我媽咪學習一下,這個星期我親自做櫻桃乳酪蛋糕。

我覺得這款不像台灣的乳酪蛋糕這麼麻煩,,而且不太會失敗,簡單又好吃。你也可以試試喔。

 

teil.jpg

 

一,餅皮的部份:

Joyce 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

上次做了這一批玫瑰覆盆子果醬..今天再來做一批橙花杏桃果醬..

香氣超讚的...真速配....我看,,我可以來賣芳香果醬了..

IMG_9389  

IMG_9412  

這些水果都我家自己種的,,這覆盆子真是可愛..偶爾走過去我就採一顆來吃吃..

收集1公斤再來做一批果醬...拿它來配原味優格真美味的..

IMG_9531  

Joyce 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

昨天心血來潮的煮個酸辣湯..話說上個星期六去中國餐廳吃飯.

我看大哥和我家老公都點了北京湯,,我看了一下就像我們的酸辣湯.

這北京湯就只有芶芡加上一點點蛋花..他們就說不錯吃...我心想根本沒料阿..

好吧,,改天我來煮個酸辣湯讓你們嚐嚐....料多味美..哈

1  

真的好吃,,我家老公說讚....其實我有上網查怎麼煮才好吃...

作法和我想有點不一樣,,,但想說阿基師煮的應該不難吃...我只是缺了鴨血.(但我也不敢吃這)

Joyce 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

這款馬芬是我覺得不錯的.做起來也不會失敗.

有時候參考書本做,幾乎成功率都不高..

這款是我看德國雜誌做的.覺得還滿不錯.而且不難...

有興趣的可以試試看喔..

S__6021122  

Fretig   

  

Joyce 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

好久沒有做壽司,今天決定再來做壽司.

買了一盒薰鮭魚.做手握司...還挺不錯.

下次請客時,應該可以做這一道..

F1  

做法:壽司米.煮好時要趁熱加入壽司醋.(壽司醋也可以自己做,醋加糖去煮)

待涼了再開始做. 胡蘿蔔先沖燙一下.

將材料準備好就可以開始了...其實材料沒有一定的規定..看各人喜愛的口味.

Joyce 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

Unser Abendessen heute: Gefüllte Sepia (Tintenfischtuben)

F7  

魷魚捲---Rezept  食譜
600 g Tintenfischtuben  魷魚 (墨魷)
250 g Garnelen (geschält und entdarmt) 蝦仁
1 Ei  雞蛋
1/2 Bund Petersilie  香芹.歐芹

Joyce 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

昨晚來一盤炒米粉,,想起我阿母,,,記得以前在家時只要有客人來做客.

我阿母總會炒一大鍋的米粉,,這是我阿母的拿手菜之一....我很少炒米粉,

大約記憶著我阿母怎麼炒米粉,,,憑著記憶我就這樣炒出我的第一盤米粉..

嗯..還不懶.

IMG_7986  

用昆布的高湯來炒米粉,,還不錯吃喔...我覺得做料理還是需要高湯才能做出它的美味..

將煮好高湯的昆布再做成昆布小菜..又是另一道不同風味的昆布小菜了..

Joyce 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

其實今天是要介紹新買的PASTA的盤子啦..

第一次拿出來裝義大利麵..

 

 

f5  

這次用培根去做,,味道有些變化但滿好吃的...

 f6   

Joyce 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

每個星期都會煮的黑木耳薑露~每天來一杯~養生喔..而且好喝.

IMG_7948  

F2  

這次還有桂圓..感覺溫暖些~

F4  

我每次都小火煮2個多小時 ..慢慢煮...要不停的攪拌,,還好WMF的鍋真的還不賴..

我偶爾攪拌一下..還不會燒焦..

Joyce 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

回到德國的第一週美食,,,我太久沒和大家一起用餐了,,所以媽咪忘了要少放一點塩.

德國真的吃重鹽,,,所以每週六.日一起吃飯..媽咪都要少放一點塩..真是難為大家了...他們自己再加塩巴..哈

好久沒吃到這道德式牛肉捲,,也是很喜歡吃的一道德式料理..+麵包球. 

a  

 

晚餐換我來包餃子加了羅勒的香料餃子,,家裏的羅勒長了太多了,,所以就想可以做香料餃子.

中餐德式料理..晚餐中式料理...

Joyce 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

自從上次看完含笑食堂的台灣劇後,,我一直記得三杯雞的做法:

一份糖.一分醬油.一份米酒....之前我都沒有加糖...現在發現加糖真的很好吃..

電視說麥芽糖..沒有麥芽糖..我就用我有的楓糖..一樣好吃喔...

IMG_3476  

其實真的很簡單,,我都用雞胸肉代替雞腿肉,,因為德國人不吃帶骨的肉..所以只好用雞胸肉..

其實我比較喜歡吃雞腿肉,,

作法:芝麻油 ,薑,蒜,蔥去爆香..再入雞肉..入楓糖.醬油...悶煮..

Joyce 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

前幾天朋友問我,在德國有什麼食材可以做台灣料理.在德國葉片類蔬菜真的很少...大部份都生菜沙拉..

剛來的德國的朋友.很茫目的不知道怎麼做台灣料理.今天就來這道簡單又好吃的麻婆豆腐,我家老公最愛吃.. 

不管是麻婆豆腐或紅燒豆腐我家老公最愛...他們就是愛有醬汁的料理...一道麻婆豆腐就可以絶決一餐了..真的很簡單喔.

A2  

現在很難得在我家隔璧材莊的有機店可以買到豆腐,,以前為了買豆腐要到好遠的地方才買的到

.自從在這家BIO店可以買到豆腐後真是太方便了...但豆腐不便宜,,這樣一塊要價約100台幣..可是昂貴的豆腐.

A1  

Joyce 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

前天我家老公突然跟我說,今天來煮spätzle...哇..還真不知怎麼煮.因為老公買了一包spätzle手工麵條回來

這是德國很道地的麵條我個人也很喜歡...通常這個麵條配紅酒燉牛肉的sauce最好吃...看過我家媽咪單獨煮sauce.

所以下去拿了一瓶紅酒來試試這sauce...

A8  

耶...還不錯吃...雖然沒有肉...用了一些蝦仁和蔬菜..

其實最重要的是sauce ..

這樣一道簡單的麵,,再配上蔬菜沙拉...讚!..

Joyce 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

這款橙花麵包是來自德國非常簡單的一款麵包.叫做Gulatsche (hefezopf辮子麵包)

就是因為很簡單,所以我跟媽咪要了配方自己將它改版,加上了橙花純露及乾果.

多了一份橙花的香氣...在德國他們吃這款麵包都會沾咖啡,將麵包變濕軟這樣吃..

但我不喜歡這樣吃....這是我第一次做..做的很成功耶...媽咪說很好sehr gut !

F1  

今後的早餐麵包我就自己做了,,,每天都吃一樣的麵包好膩喔..

自己做可以做些不同的口味,,下次來做橄欖麵包.

Joyce 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

星期六去餐廳吃到了這個一道磨茹麵..真的簡單又好吃.

所以今天我就決定來煮這一道義大利麵..剛好家裏有這一款磨茹..

 F2  

做法:培根,洋蔥爆香..再放入磨菇.用大量的橄欖油溫低炒..

再放入番茄及調味...最後再加歐芹(巴西利)再將麵一起拌勻..

就上菜了..簡單吧.

A1   

Joyce 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

夏天是開始做果醬的季節,,因為這時候最多水果,,開始儲貨..每年要吃掉很多果醬..下次做紅醋粟了.

今天是做酸櫻桃果醬,,比較麻煩一點要先將籽去除才能做喔..

F5  

F2  

做法:

  1.先將酸櫻桃洗淨去籽 ..瓶子洗乾淨必用.(瓶蓋要用熱水泡一下擦乾.,比較好鎖緊,)

  2.加入一些水放入酸櫻桃.用攪拌器先打一下.不用打很細.要帶點果粒才好吃.

Joyce 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

1 2